Segue:
Ingredientes
400 gramas de macarrão de palmito pupunha
200 gramas de linguiça de cordeiro
Uma lata de pomodori pelati de boa procedência (usei uma de Salerno)
Orégano
Um bom molho de pimenta caseiro
Um pouco de queijo velho (usei o emental que sobrou desta receita aqui)
Mãos à obra:
Tudo muito fácil. Enquanto o macarrão está sendo aquecido em água fervente, na outra panela você coloca o pomodori pelati, um pouquinho de água (menos de meio copo), orégano, um pouco de molho de pimenta - e umas duas ou três pimentas pescadas do molho e picadinhas.
Numa frigideira, coloque as linguiças de cordeiro sem óleo nem nada. A idéia é grelhá-las. Tome cuidado para, ao virai-las, não furar - a gordura tem que ficar no interior dela para ajudar a cozinhar por dentro. Deixe em fogo baixo - senão tosta por fora e fica cru por dentro. Demora uns 15 minutos. Paciência.
Depois de prontas as linguiças, pique-as em rodelas e misture ao molho de pomodori pelai - que, a esta hora, já deve estar bem grosso.
Aí é só misturar tudo, ralar os pedaços de queijo e colocar por cima. Fica uma delícia.
