Fuja do macarrão com molho vermelho enlatado e finja que você é capaz!
A receita é bem simples e não precisa ficar com nojinho porque vai ovo cru. A graça está justamente no calor da massa cozinhar instantaneamente o ovo.
Vamos ao que interessa:
Ingredientes:
1 pacote do seu macarrão favorito
2 gemas de ovo
½ lata de creme de leite
250g de bacon
Sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto
Mãos à obra:
Coloque a água do macarrão para ferver.
Frite bem o bacon na própria gordura. Ou seja, principalmente se você estiver usando uma panela/frigideira antiaderente, coloque o bacon para fritar sem qualquer tipo de óleo. A própria gordura do bacon vai derreter a fazer virar um óleo. Mais light, impossível! Quando ficar pronto, misture com o creme de leite e reserve.
Em uma tigela grande (como a da foto), coloque as duas gemas do ovo e adicione sal, pimenta e noz moscada. Misture tudo com um garfo e reserve.
Agora sim coloque o macarrão para cozinhar. Quando ficar pronto, escorra e IMEDIATAMENTE coloque toda a massa na tigela com as gemas temperadas. Misture tudo muito bem. E aí que o calor do macarrão vai cozinhar o ovo.
Tudo misturado? Então coloque o creme de leite com o bacon e misture mais um pouco. Prontinho!
Dica: Use mesmo uma tigela, nem que seja só para o preparo e que depois você transfira para outro recipiente. Assim, você consegue “manobrar” o macarrão sem que ele voe para fora do pirex ou de qualquer outro recipiente baixo que você usar.
Nota: Só para constar a dica, o melhor carbonara do universo é o da Cantina Giggio
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